Kulinarisches aus der Lausitz: Die Bautzener Senfsuppe als Rezept

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Die >>Bautzener Senfsuppe<< ist eine regionale Spezialität und ist unmittelbar mit dem Unternehmen Bautz’ner Senf & Feinkost verbunden. Das vollständige Rezept ist unter dem Link abrufbar.

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„Das geputzte Gemüse klein schneiden. Öl und Butter erhitzen und alle Gemüsewürfelchen darin andünsten. Mit dem Mehl bestäuben, verrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach langsam die Brühe angießen, aufkochen und auf kleiner Flamme in kurzer Zeit gar köcheln.“