Welche Zutat die Lausitzer Sonntagssuppe so besonders macht

Für das beliebter Rezept der Lausitzer Sonntagssuppe hat nie eine echte Standard-Rezeptur gegeben. Die herzhafte Suppe kann als Grundlage und Geschmacksträger eine Rinder- oder Hühnerbrühe haben. Das verbindende Element aller Lausitzer Sonntagssuppen ist eine ganz andere Zutat.

Lausitzer Sonntagssuppe – Ein beliebtes Rezept in der Region

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„Hausgemachte Suppen „Lausitzer Sonntagssuppe“ – Kräftige Rinderbrühe mit zartem Gemüse und feinen Eierkuchenstreifen“

Lausitzer Sonntagssuppe je nach Geschmack: Mit Rinder- oder Hühnerbrühe

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„Lausitzer Sonntagssuppe – Nach dem Aufkochen sorgfältig abschäumen und das gesäuberte Wurzelwerk sowie etwas Salz dazugeben. Eine Zwiebel schälen, halbieren und die Hälften mit den Schnittflächen auf die heiße Herdplatte, eine erhitzte und dann abgeschaltete Elektrokochplatte oder in eine beschichtete Pfanne legen und braun rösten, ein großes Lorbeerblatt auf die eine Zwiebelhälfte geben und mit den Nelken feststecken (gespickte Zwiebel).“

Lausitzer Sonntagssuppe und die reichhaltige Gemüseeinlage

Aber nicht nur die verwendete Brühe, sondern auch die Gemüseeinlage kann je nach Geschmack variieren. Das Besonderheit der Lausitzer Sonntagssuppe macht eine ganz andere Zutat aus. Die Eierkuchenstreifen heben sie vom anderen Suppen ab.

Eierkuchenstreifen in der Suppe: „Feine Streifen schneiden und als Einlage in die Suppe geben“

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„Lausitzer Sonntagssuppe – Von Mehl, Milch, den beiden Eiern, Salz und ein wenig Muskat einen Eierkuchenteig bereiten, in wenig Öl kleine, dünne Eierkuchen davon backen, nach dem Erkalten in 3…4 cm lange, feine Streifen schneiden und als Einlage in die Suppe geben.“

Lausitzer Sonntagssuppe als einfaches Rezept

Erst die Eierkuchenstreifen können die Lausitzer Sonntagssuppe erst so richtig zur Geltung bringen. Zudem rundet erst diese Zutat die Speise erst richtig ab. Die Lausitzer Sonntagssuppe ist vorzugsweise als Vorspeise für festliche Anlässe gedacht.

 

–W E R Β U Ν G–

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