Caesar Salad Sandwich – Eine Delikatesse aus der Lausitz

Das >>Caesar Salad Sandwich<< ist eine kreative Delikatesse aus der Lausitz. Zuerst wird der Salat geputzt, gewaschen und trockengeschleudert, dann fein geschnitten und mit der Hälfte der Bautz’ner Sandwich Sauce vermischt. Die Tomaten werden klein geschnitten und der Parmesan gehobelt. Der Speck wird in einer Pfanne ohne Fett knusprig gebraten, dann herausgenommen und warmgehalten.

Die Hähnchenbruststreifen werden mit Öl in der Pfanne scharf angebraten, dann mit nach eignen Geschmack gewürzt. Die Weißbrotscheiben werden nacheinander in einer großen Pfanne in Butter auf beiden Seiten goldbraun gebraten, dann leicht gesalzen und auf Küchenkrepp abgetropft. Danach werden die Hälfte der Brotscheiben mit der restlichen Bautz’ner Sandwich Sauce bestrichen und die andere Hälfte mit der Salatmischung belegt. Mit Tomaten, Parmesan, Speck und Hähnchenbruststreifen werden die Sandwiches gebaut.

Nach Belieben können sie diagonal halbiert und mit einem Spieß sowie halbierten Kirschtomaten dekoriert werden. Das vollständige Rezept ist auf der verlinkten Webseite zu finden.